吃隔夜菜会致癌吗？这几种菜千万不要隔夜...

 随着人们生活水平的逐渐提升，大家对吃的方面也越来越注重。对于隔夜菜有人认为有致癌物质，不应该隔天再拿来吃，那么吃隔夜菜会致癌吗？
01、什么是隔夜菜？
人们往往认为放了一晚上的饭菜就是隔夜菜？其实这样的说法是错误的！隔夜菜并不单指“放了一夜”的饭菜，只要一次烹饪后放置时间超过8-10小时的，都应该算“隔夜”了。
02、吃隔夜菜会致癌吗？
为什么有人担心吃隔夜菜容易致癌？其实元凶是隔夜菜里的亚硝酸盐。

食物经过长时间存放后，亚硝酸盐的含量会增加。当亚硝酸盐进入人体后，在一定条件下，可以转化成亚硝胺，亚硝胺是一种很强的致癌物。但是隔夜食物中亚硝酸盐的增长并没有人们想的那么可怕。亚硝酸盐只有一次性摄入超过0.3-0.5克才会引起中毒；一次性摄入3克，会导致死亡。因此只要不是一次性吃几十公斤的隔夜饭菜，就不会有大问题。
03、哪些菜不能隔夜？
隔夜饭菜的危害可不止亚硝酸盐，还有存放过程受到了外来细菌的二次污染，变质等问题。尤其是以下几类剩菜，为了自己和家人的健康，还是尽量不要吃了！